Broyer des poires cuites et nettoyées au milieu avec du poivre, du cumin, du miel, du vin de paille, du garum et un peu d’huile. Après avoir ajouté les oeufs, faire une pâte, saupoudrer de poivre et servir.
Comminuet autem, et poma cocta in medio purgandum piper, cuminum, mel, vinum, stipulam, liquamen et oleum modicum. Postea addit incubantem a crustulum, piper asperges et inferes.