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Proantocianidinas. De acuerdo con una base de datos grande de Estados Unidos, la canela es el alimento que contiene la mayoría de las proantocianidinas por 100 g, después de que el grano de cacao. De hecho, la canela contiene más de 8100 mg, o casi 20 veces más que 100 g de arándanos, y casi 25 veces más que los arándanos 100 g sauvages4. Las proantocianidinas han mostrado algunas propiedades antioxidantes en los humanos, por ejemplo, que protegen las células de la sangre y los lípidos de la sangre contra el estrés oxydatif5. Sin embargo, otros estudios deben llevarse a cabo para entender mejor cómo el cuerpo humano absorbe y utiliza proantocianidinas canela.
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