tamiser la farine dans une terrine. ajouter le sel . fourner un puits dans lequel on casse les oeufs. Ajouter le lait doucement en tournant our éviter la formation de grumeaux. ajouter l'eau de fleur d'oranger.
laisser reposer une bonne heure.
Dans un poêle, faire fondre une noix de beurre. verser la pâte et la répartir. retourner avec une statule ou faire sauter quand elle commence à se détacher ( environ 1 min), et cuire l'autre face.
Servir de suite. Vous pouvez l'accompagner de confiture, de miel,...