Salade à l'hypotrimma - Apicius 38

Salade à l'hypotrimma - Apicius 38 - Hypotrimma
  
Préparation : 5 min 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Assortiment de salade
100 gr de fromage fermier non salé
2 c. à café de miel
1 dl de vinaigre
1 c. à café de garum ( nuoc mam)
5 cl d'huile d'olive
1 dl de vin blanc sec
 1 dl de defritum ( equivalent moderne porto ou malaga)
2 pincées de poivre
1 c. à soupe de livèche sèche
3 cuillérée à soupe de menthe sèche
2 c. à soupe de pignons
1 c. à soupe de raisins secs
12 dattes.

Préparation :

1- Piler la menthe et la livèche.
2- Dans un saladier écraser le fromage, incorporer le miel, rajouter le vinaigre, garum, l'huile d'olive, le vin blanc et le defritum. Bien mélanger  
3- Ajouter la menthe,  livèche pilée et le poivre
4- Disposer la salade, assaisonner et garnir avec les pignons, raisins secs et dattes coupées en lamelles.
5- Servir bien frais

Résultats (Latin) 1:

Hypotrimma ACETARIA - XXXVIII Apicius - Hypotrimma
  
Praeparatio: V min 

Ingredients (VI servit):
Confusaque sem
non salitus, 100g caseum villam
II tbsp. Coffee mel,
acetum I DL
I tsp. Coffee garo (garo)
V CL oleum
I DL sicco albis vinum
 DL Defritum I (equivalent moderni vel portum Malaga)
piperis raptus II
I c. tablespoons arida, ligusticum,
mentam III tablespoon
II tbsp. tablespoons pinus nuces
I c. tablespoons passae
XII temporibus.

Praeparatio:

1- et Cóntere ligusticum, mentam.
2. In caseum Mes patera, miscere, et mel, adde acetum, liquamen, oleum, vinum, et albi Defritum. Misce  
3 Add mentham, piper, ligusticum, et contriti sunt
4 Disponat sem, tempus et ornatis cum pinus nuces, passae, et tempora divisa.
5. frigidum