البرك شكلت سيستين ثاني كبريتيد هي المسؤولة عن أكبر الاستقرار و<br>la faible solubilité de kératine comparées avec d’autres protéines. Par conséquent, la présence de cystine joue le rôle le plus important dans les propriétés chimiques, thermiques et mécaniques des fibres. Bien que les ponds disulfures soient responsables de la réticulation de la kératine, il y a les liaisons hydrophobe qui se produisent entre groupes non polaires; les liaisons d'hydrogène qui portent une influence très importante sur les propriétés mécaniques des fibres et les liaisons ioniques qui se produisent entre un anion carboxylique et un cation d’ammonium [118,119]. Pour dissoudre la structure compliquée de la protéine un mélange de solvant dans lesquels les différents composants ont des fonctions différentes sont utilisés, un composant casse les liaisons d'hydrogène où un autre par réaction d’oxydation ou réduction casse les ponds disulfures.
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