Les crèpesLes Romains mangeaient dé

Les crèpes

Les Romains mangeaient déjà des crêpes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondité plutôt licencieuses dédiées au culte du dieu-loup, Lupercus – selon la légende, Romulus et Rémus, les fondateurs de Rome, auraient été nourris par une louve. Ces fêtes païennes ont été remplacées par celle de la purification de la Vierge, la Chandeleur (fête des chandelles).

• 200 g de farine • 3 œufs • 1/2 l de lait • 1 pincée de sel • 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger

Tamiser la farine dans une terrine. Ajouter le sel. Former un puits dans lequel on casse les œufs. Ajouter le lait doucement en tournant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer une bonne heure.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Verser la pâte et la répartir. Retourner avec une spatule ou faire sauter quand elle commence à se détacher (environ 1 min), et cuire l’autre face.
Servir de suite. Vous pouvez l’accompagner de confiture, de miel, …

Résultats (Latin) 1:

Pontificum Romanorum iam diebus comedentes pancakes Lupercalia foecunditas conviviis magis divino cultui mancipatum lupi libidines Deus, Lupercus - secundum fabulam Romulus et Remus conditores Romae lupa nutriti. Haec paganorum festis tribunis suffectos quod purificacionis beate Marie Virginis (candelas celebratione). • CC g similæ • III • 1/2 ova lacte • l • I teaspoon of I ternum sal aurantiaco flore aqua Sift similae in pateram. Addere sal. Ovorum formam bene sunt lapides grandinis. Add lacte tardius conversus ad massas vitare. Adde aurantiaco flore aqua. Sit pro hora. in caldario funde nodum butyrum. Infunde conspersam farinam et divide. Incipit cum spatha vel ictu retrahentes (de I min) addito altero. Servite statim. Vos can concomitetur cum jam, mel, ...