Les moules d'Apicius  Préparation 5

Les moules d'Apicius
 
Préparation 5 mn
Cuisson 10 mn
 
Ingrédients  (pour 4 personnes)
4 kg de moules,
une cuillérée à café  de garum (nuoc-mam),
 8 à 10 poireaux, cumin, sarriette, 
30 cl de vin de paille ou de vin doux.
 
Préparation 
1-Nettoyer les moules
2- Coupez les blancs  de poireaux en rondelles
3-Faire revenir les poireaux émincés dans de l'huile d'olive.
4-Verser quelques gouttes de nuoc-mam, le cumin, la sarriette et le vin.
5-Faites cuire les moules quelques minutes en remuant de temps en temps

Résultats (Latin) 1:

Apicius Molds
 
Praeparatio V minutes
coquere X minuta
 
Ingredients (IV populus),
IV kg de conchae,
a teaspoon de garo (nuoc mam),
 8-10 porrique, et cyminum, pulmentum, 
aut vinum 30cl paleas vinum.
 
Praeparatio 
: mundus I conchae
2 Secetur in annulos, porrique
porrum divisa in III-Fry in oleo.
IV-Effunde a paucis guttis nuoc mam, et cyminum, et inde vinum.
V: Coquite paulisper conchae, turbantes interdum