Petits anneaux au miel(des pâtisser

Petits anneaux au miel

(des pâtisseries semblables ont été découvertes dans une tombe de la nécropole de Wederath-Belginum en Allemagne)

Mélanger 3 mesures de farine d’épeautre et 2 mesures de miel avec de l’eau tiède délayée de levure de boulanger. Laisser reposer pendant ½ heure.
Ajouter 2 blancs d’œuf et ¼ de mesure de beurre ou de saindoux. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte malléable et non collante. Ajuster avec de l’eau ou de la farine en fonction des besoins. Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
Façonner des boulettes de la taille d’une noix. Les aplatir et les transpercer avec le manche d’une cuillère en bois ou avec un emporte pièce. Faire tourner doucement sur le manche pour former un anneau.
Enfourner sur une plaque beurrée, dans un four chaud, à 200°. Laisser brunir 15 à 20 minutes.

Résultats (Latin) 1:

* anulos paruulos, mellis (pastries similes sunt in monimento, in quo necropolis Wederath Belginum) nihil-miscere, III II sata similæ commisce, et viciam in finibus melle mixtum cum aqua calida, fermentum ibi clausus. steterunt super ½ hora. II albumina et adde-tus adipe proice mensurae.commisce bene, non oboediens usque amet massa. adjust farina et aqua, vel opus. calidum et quiete horam operiet.
globi magnitudinem nucis modum. cauda et perforabit simulat crustulum dromonem cum lignea.movetur, ad circulum molliter auris.
in uncta pistoria sheet et coxit in clibano ad CC ° a calido. statius 15-20 minutes.