Apothermum ( Apicius 58) L'apotherm

Apothermum ( Apicius 58)

L'apothermum (littéralement : « après le bain aux thermes ») est le nom d'un entremets de la cuisine romaine antique. Popularisé par le cuisinier Apicius, il peut être vu comme l'un des ancêtres de la semoule au lait actuelle.

Ingrédients

1/2 litre de lait entier
50 grammes de semoule fine
2 cuillères à soupe de miel
2 cl d'huile d'olive
1 pincée de poivre gris moulu
1 dl de vin paillé
2 cuillères à soupe de raisins secs
3 cuillères à soupe d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de pignons de pins
Un soupçon de sauce nuoc mam (garum)

Préparation

Verser dans une casserole le lait entier, le miel, l'huile d'olive, les raisins, les pignons, les amandes effilées. Ajouter un tour de poivre du moulin (ou une pincée de poivre moulu) et quelques gouttes de garum (nuoc-mam). Porter le tout à ébullition.

Verser la semoule à la préparation, baisser le feu. Cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter le Carenum vin paillé (ou à défaut, un vin liquoreux) et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Verser dans des ramequins individuels ou dans des coupes et laisser reposer la préparation. Servir froid, agrémenté au besoin d'une pincée de poivre du moulin.

Résultats (Espagnol) 2:

Apothermum (Apicius 58) El apothermum (literalmente "después de bañarse en las aguas termales") es el nombre de un postre de la antigua cocina romana. Popularizado por el Apicius cocinero, que puede ser visto como uno de los antepasados ​​de la leche de sémola actual. Ingredientes todo medio litro de leche 50 gramos de sémola 2 cucharadas de miel 2 cl de aceite de oliva 1 pizca de pimienta molida gris 1 dl de vino de paja 2 cucharadas de pasas 3 cucharadas de almendras en rodajas 2 cucharadas de piñones un toque de salsa nuoc mam (garum) Preparación Vierta la leche en un cazo alrededor, miel, aceite de oliva, pasas, piñones, almendras. Añadir torre de la pimienta del molino (o una pizca de pimienta molida) y unas gotas de garum (nuoc mam). Llevar a ebullición. Añadir la sémola en la preparación, bajar el fuego. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Añadir el vino de paja Carenum (o en su defecto, un vino dulce) y cocinar 2 minutos más. Verter en moldes o copas individuales y dejar reposar la preparación. Servir frío, decorado en la necesidad de una pizca de pimienta.

Résultats (Espagnol) 3:

Apothermum (apicius 58) apothermum

(literalmente: "en Spa") es un postre de la cocina en la antigua Roma.Apicius cocinero, puede ver la situación actual de los componentes de la leche como un ancestro de las comidas.

2 CL



1 / 2 litro de leche entera en polvo fino

50 gramos de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel
2 cucharadas de pinos con una pizca de pimienta en polvo gris
1 dl de vino con 2 cucharadas de pasas de uva


3 cucharadas de almendras un poco de salsa Nuoc Mam (garum



) la preparación en una cacerola, leche entera, miel, aceite de oliva, uva, piñones, almendras en forma de cono.Añadir una columna (o pimienta, una pizca de pimienta garum (constante) y unas gotas de salsa de pescado).Todos los de ebullición.

poner la harina, la preparación de fuego.Hervir 5 minutos, removiendo continuamente.Carenum vino y abonar (o defectos, vinos fortificados), continuar la cocción 2 minutos

.Verter la preparación de algunos individuos o rodajas y descansar.Como el frío, el cuerpo humano necesita una pizca de pimienta.